探索者

凉拌毛豆


这个小菜应该算是武汉特色菜,因为在别的地方,毛豆很少有这种做法。
每到夏季,毛豆应市后,武汉人家家户户都喜欢隔三差五地做上一份,在这炎热的夏季,它碧绿的色泽在感官上就已经给人带来了一丝清凉,入口后,酸酸凉凉微辣的滋味,更让人胃口大开,无论是在高档酒店,还是在街头排档,它一定是点单率最高的菜。

材料

毛豆300克,生姜末,蒜泥,食盐,白糖,生抽,香醋,辣椒油,麻油适量

做法

1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净;
2、锅中加水,倒入毛豆夹,加食盐煮至豆熟后,捞出控干水置盘中;
3、加入各种调料拌匀即可食用,放冰箱中冷藏半小时后食用,风味更佳。
小诀窍


有什么特别的注意事项?

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